000667

42 Реагенты и материалы Оборудование 1. Дрожжевой гидролизат 1. Штатив с пробирками. 2. Раствор молибдата аммония в азотной кис- лоте (7,5 г молибдата аммония, 100 мл воды, 100 мл 32%раствора азотной кислоты) 2. Пипетки 3. Водяная баня Ход работы: 1. Наливают в пробирку 1-2 мл гидролизата дрожжей. 2. Добавляют равный объем раствора молибдата аммония в азотной кислоте. 3. Нагревают раствор на водяной бане 3-5 минут. 4. Образуется желтый осадок фосфомолибдата аммония. 14.3. Биуретовая реакция на пептиды и белки Реакция обусловлена наличием в белках пептидных связей, кото- рые в щелочной среде образуют с сернокислой медью комплексные со- единения, окрашенные в фиолетовый цвет. Реагенты и материалы Оборудование 1. Дрожжевой гидролизат готовый 1. Штатив с пробирками. 2. Едкий натр (NaOH; 10% раствор) 2. Пипетки 3. Сульфат меди (CuSO 4 ; 1% раствор) Ход работы: 1. Наливают в пробирку 1-2 мл гидролизата дрожжей. 2. Добавляют 1 мл 10% раствора едкого натра. 3. Приливают 2-3 капли 1% раствора сульфата меди. Перемешивают содержимое пробирки. Раствор окрашивается в красно-фиолетовый цвет. 14.4. Проба на пентозу (реакция Троммера) Рибоза и дезоксирибоза являются альдозами и восстанавливают гидроксид меди (II) до Cu 2 O.