000718

40 стью, весьма чувствителен к термическим и химическим раздражи‑ телям. Собственная пластинка слизистой и подслизистой основы от‑ личается высокой степенью гидрофильности и склонностью к отекам. Структура слизистой оболочки окончательно формируется к раннему подростковому возрасту. У стариков нередко наблюдаются атрофические изменения эпите‑ лия, он может подвергаться частичному ороговению, снижается се‑ креторная активность собственных желез пищевода. Стенка пищево‑ да истончается, что способствует формированию дивертикулов. 1.4. Желудок Желудок является полым мышечно-железистым органом, играющим важную роль в пищеварении у человека и млекопитающих. Как и все по‑ лые органы, его стенка сформирована оболочками (слизистой с подслизи‑ стой основой, мышечной и серозной). Слизистая оболочка покрыта одно‑ слойным призматическим покровно-железистым эпителием. Внутренняя поверхность содержит множество разнонаправленных складок и различ‑ ной глубины ямок. Мышечная оболочка, как и мышечная пластика слизи‑ стой оболочки, образована гладкой мышечной тканью (рис. 1.25). Анатомически в желудке выделяют кардиальный отдел, тело и дно желудка, пилорический отдел (табл. 1.3). Кардиальный отдел связан с пищеводом, а пилорический отдел с двенадцатиперстной кишкой. Ведущей функцией желудка является выделение пищеваритель‑ ных ферментов и соляной кислоты. Основным ферментом желудочно‑ го сока является пепсин. Пеп‑ син наиболее активен в кислой среде. Реннин и гастриксин бо‑ лее активны при слабой кис‑ лотности в раннем детском воз‑ расте. Их ферментная актив‑ ность обеспечивает перевари‑ вание молочных белков (казеи‑ на). Кроме этого, в желудочном соке выявляется небольшая ак‑ тивность липазы. Таким обра‑ зом, желудок участвует в по‑ лостном переваривании пищи. Рис 1.25. Дно желудка. Окраска кон‑ го красным и гематоксилином. Увеличение × 40. 1 – серозная оболочка; 2 – мышечная оболочка; 3 – подслизистая основа; 4 – мы‑ шечная пластинка слизистой оболочки; 5 – собственная пластинка слизистой оболоч‑ ки; 6 – эпителий; 7 – ямка; 8 – складка.