000720

49 та. Добавьте 2 капли концентрированной H 2 SO 4  и осторожно нагрейте над пламенем спиртовки. Через несколько секунд появляется приятный осве- жающий запах этилацетата. Напишите схему образования этилацетата. По какому механизму она осуществляется? Какова роль H 2 SO 4 (конц.) в реак- ции этерификации? Литература. 1. Тюкавкина Н. А. Биоорганическая химия: учебник / Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Ба- уков, С. Э. Зурабян – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2020. – С. 29–121. 2. Бабков А. В. Химия в медицине / А. В. Бабков, О. В. Нестерова; под ред. В. А. Попкова. – М.: Издательство Юрайт, 2017. – С. 245–289. Занятие 18. ХИМИЯ ПРОСТЫХ ЛИПИДОВ Основные понятия и формулы базового уровня R–COOH – карбоновая кислота (общая формула). Карбоновые кислоты со спиртами образуют сложные эфиры – это реак- ция этерификации: R C OH O + R' OH R C O O R' + H 2 O Сложные эфиры подвергаются как кислотному, так и щелочному гидро- лизу: 1) кислотный гидролиз: R C OH O + R' OH R C O O R' + H 2 O 2) щелочной гидролиз: R C ONa O + R' OH R C O O R' + NaOH Жирные кислоты: С 15 Н 31 СООН – пальмитиновая кислота С 17 Н 35 СООН – стеариновая кислота С 17 Н 33 СООН – олеиновая кислота