000720

50 Трехатомный спирт глицерин с карбоновыми кислотами также образу- ет сложные эфиры: Пример жира: H 2 C HC H 2 C O C O C 15 H 31 O C O C 17 H 35 O C O C 17 H 33 1-пальмитоил-2-стеароил-3-олеоилглицерин Вопросы для подготовки к занятию 1. Липиды. Классификации липидов по структуре, по омыляемости, по биологической роли. 2. Высшие жирные кислоты (ВЖК). Классификация: насыщенные, моно- ненасыщенные и полиненасыщенные ВЖК. 3. Воски: определение, общая формула, представители, биороль. 4. Триацилглицерины (нейтральные жиры): определение, общая форму- ла, представители, биороль. Моноацилглицерины и диацилглицерины. 5. Химические свойства простых липидов: гидролиз (кислотный, щелоч- ной и ферментативный); реакции присоединения; реакции окисления. Задания для самоподготовки 1. Напишите формулы пальмитолеиновой, олеиновой, линолевой, лино- леновой, арахидоновой кислот в  цис -форме. 2. Напишите уравнения кислотного гидролиза восков цетилпальмитата и мирицилпальмитата. 3. Карнаубский воск, который покрывает листья бразильской пальмы, со- держит сложный эфир спирта с линейной цепью С 32  и карбоновой кислоты с линейной цепью С 20. Напишите его структурную формулу и уравнение ще- лочного гидролиза. H 2 C HC H 2 C OH OH OH глицерин HO C O R 1 HO C O R 2 HO C O R 3 + H 2 C HC H 2 C O C O R 1 O C O R 2 O C O R 3 + 3H 2 O триацилглицерин