000720

71 Лабораторная работа Качественные реакции на компоненты нуклеопротеинов в гидроли‑ зате дрожжей. Опыт№ 1. Биуретовая реакция на белок. В пробирку поместите 5–6 ка- пель дрожжевого гидролизата. Добавьте равный объем 10% раствора NaOH и по стенке добавьте 1–2 капли раствора CuSO 4. Что наблюдаете? По резуль- татам опыта сделайте вывод. Опыт № 2. Проба на пуриновые основания. Смешайте 1 мл дрожжевого гидролизата с раствором аммиака до щелочной реакции на лакмус. Добавь- те 0,5 мл аммиачного раствора оксида серебра Ag 2 O. Что наблюдаете? В ходе реакции образуется серебряная соль пуринового основания: HN N N N H H 2 N O + [Ag(NH 3 ) 2 ]OH HN N N N Ag H 2 N O + 2NH 3 + H 2 O Опыт № 3. Проба Троммера на рибозу. В пробирку поместите 5–6 ка- пель дрожжевого гидролизата и 5–6 капель 10% раствора NaOH. К получен- ной смеси добавьте 1 каплю 2% раствора CuSO 4  и воды до 2 мл. Не переме- шивая раствор, нагрейте над пламенем спиртовки верхнюю часть пробирки, но не кипятите. Что наблюдаете? Напишите уравнение реакции рибозы с ги- дроксидом меди (II) при нагревании. Опыт № 4. Обнаружение фосфорной кислоты. К 1 мл дрожжевого ги- дролизата добавьте равный объем раствора (NH 4 ) 3 MoO 4  в азотной кислоте и нагрейте. Что наблюдаете? Реакция основана на образовании кристалли- ческого осадка фосфоро-молибдата аммония: PO 4 3- + 3NH 4 + +12MoO 4 2- + 24H + → (NH 4 ) 3 [PMo 12 O 40 ]↓ +12H 2 O Напишите уравнение реакции в молекулярной форме. Отметьте признак реакции. Литература 1. Тюкавкина Н. А. Биоорганическая химия: учебник / Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Ба- уков, С. Э. Зурабян – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2020. – С. 274–287. 2. Бабков А. В. Химия в медицине / А. В. Бабков, О. В. Нестерова; под ред. В. А. Попкова. – М.: Издательство Юрайт, 2017. – С. 360–365.